Hồ sơ pháp lý:

+ Có giấy Công nhận thuộc câp quản lý cấp: Cấp tỉnh hoặc cấp thành phố, hoặc cấp phường.

+ Giấy khám sức khỏe hoặc sổ khám sức khỏe định kỳ do các Bệnh viện cấp huyện trở lên hoặc Trung tâm y tế thành phố cấp cho chủ cơ sở và người trực tiếp  chế biến và phục vụ tại bếp ăn tập thể.

+ Có kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm

+ Có kiến thức lưu mẫu thực phẩm

+ Có Sổ ghi chép thông tin nhập hàng tại cơ sở (hóa đơn, hợp đồng của đơn vị cung cấp).

   + Sổ kiểm thực 3 bước theo Quyết định 1246/QĐ-BYT ngày 31/3/2017 của Bộ Y tế về việc ban hành “Hướng dẫn thực hiện chế độ kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn đối với cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống”.